自助火鍋中如何給火鍋配菜？

中國人對飲食從古至今都有很高的要求，不然怎麼會出現滿漢全席這種呢。對食物既要求美味，又要求健康營養好搭配。自助火鍋可以自主選擇菜品，有的人專挑貴的吃，胡吃海塞的，結果第二天拉肚子什麼的，所以，吃自助火鍋也要學會如何給火鍋科學配菜！

操作方法

（01）去吃自助火鍋的時候，最好選擇鴛鴦鍋底，麻辣和清湯的搭配，讓你不用吃紅湯過多上火，搭配清湯的温和，恰好中和了各種的口味，讓你吃的舒心。

（02）在正式開吃火鍋前，先拿一點水果或者酸奶墊墊胃，這樣的情況下吃海鮮或者那些比較生的東西，不會那麼容易拉肚子。

（03）先選擇一些新鮮海鮮和肉類，少選擇一些冷凍品，因為你無法判斷他是否放置很久和肉質的新鮮程度。選擇肉食紅亮有絲的，不要選擇那些光澤暗淡的，不新鮮的食材吃後很容易拉肚子的。豬肉、牛肉和羊肉品種選擇不要太多，怕有些是相剋的。

（04）在選擇蔬菜的時候，品種可以多選些，比如菌類、綠色的菜系類也是不錯的，菌類含有豐富的維生素，可以緩解體內的油膩，綠色菜系含有花青素，可以幫助你的消化。

（05）一般人吃火鍋都是一開始就先吃肉再吃菜，這種方法很不可取，很容易增加大量的脂肪，最重要的是很不划算，很不健康！所以説，最好的順序是先涮菌類和蔬菜，先將胃部填充一些，再吃肉類，這樣減少過多的脂肪，控制總熱量。葷素搭配才最好。

（06）葉類蔬菜切忌長時間放在火鍋裏煮，在沸騰的鍋中稍加焯燙就可夾出，不然營養素會流失，肉類則要保證熟透，半熟的肉中很可能會含有未被殺滅的細菌、寄生蟲，引起胃腸感染，要將肉煮至徹底熟透再吃。當然了，肉煮熟也別老在鍋中煮着，熟了就吃。同時不要一次放入很多肉，吃多少放多少，葷素不要同煮。

特別提示

葷素搭配着吃，健康又營養，煮的時間要剛剛好。

在吃主食事先吃點東西墊胃，不要冷熱同吃。