薺菜怎麼吃

薺菜的營養價值很高。食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主，冬末春初均可。傳統習俗則是在特定的日子吃鮮美的薺菜煮的雞蛋。味道鮮美，用來包餃子也是一個很好的選擇！

薺菜馬莧湯
薺菜花（或薺菜）30克，馬齒莧60克。加水煎湯服。
本方以薺菜與馬齒莧配伍，用以增強清熱涼血、止血之功；二者又均有興奮子宮的作用。用於婦女崩漏，月經過多，產後惡露不絕，有血熱表現者尤為適宜。

白茅薺藕湯
薺菜、白茅根各30克，藕節60克。加水煎湯服。
本方用薺菜、白茅根清熱止血，用藕節收澀止血，配伍應用不但能增強止血的作用，同時可擴大應用範圍。用於咳血、衄血、吐血、尿血等。

薺菜煎雞蛋
薺菜120克，切段，同雞蛋1~2個調勻（可加食鹽少許），用食油適量於鍋中煎沸後，傾入煎熟。一次食用。
本方能清肝、明目，並可補益脾胃。用於肝虛有熱，眩暈頭痛或目昏眼乾等。