活螃蟹怎麼做？

作者曾在一些宴席上吃過很多次螃蟹，那些飯店裏做出來的螃蟹五花八門，看起漂亮，使用的調料也是非常多，可螃蟹的口感以及衞生狀況實在是差勁。螃蟹味美，但衞生以及做螃蟹的方式方法要注意，不然會失去螃蟹的鮮美。這篇指南會告訴你，如何用簡單的辦法，做出最美味且有營養的螃蟹，趕緊學習起來吧！

操作方法

（01）浸泡活螃蟹買回家之後，不要着急做成美食，一定要讓活螃蟹在清水裏浸泡兩個小時，讓螃蟹自己吐出體內的那些髒污之物，這樣螃蟹體內就會乾淨很多的。

（02）刷洗活螃蟹浸泡兩個小時後，就要換清水，然後對螃蟹進行清洗了。浸泡兩個小時後的螃蟹基本上沒那麼大能耐了，基本不會夾到你的手，只要注意拿的方式就行，用小毛刷子把螃蟹反正面以及螃蟹腳都要刷洗趕緊。

（03）用酒浸泡螃蟹裏面是含有許多細菌的，所以一定要在做美食之前永久金泡二十分鐘，可以用料酒浸泡，如果家裏沒有忌諱白酒的人的話，也可以用白酒的。

（04）蒸螃蟹用料酒浸泡二十分鐘後，用清水沖洗一遍螃蟹，然後放進盤子裏，放進鍋裏隔水蒸。注意不要直接煮，味道會變差，也要蒸熟，不然螃蟹體內的細菌會對腸胃造成危害的。一般大火蒸二十分鐘就可以了。

（05）準備薑汁作者老家是山東日照一座海濱小城，對於吃螃蟹採取的是既簡單又健康的方式，在螃蟹蒸好之後，生薑去皮做成薑汁，和醋調和，做成姜醋汁，不但味美且免去螃蟹的一些腥氣。

特別提示

螃蟹味美，但不可多吃，尤其是胃腸不好人羣，孕婦忌諱食用螃蟹。