好紅糖的鑑別

鑑別好的紅糖的方法是看和品嚐。

操作方法

（01）用手掰開一塊紅糖，好的紅糖應該有明顯的砂紋，且砂紋層次均勻，有明顯的粗糙感，砂紋以紅心黃道為標準。

（02）一塊好的紅糖聞起來有一股甘蔗的淡淡清香，沒有異味。

（03）一塊好的紅糖品嚐起來應該是口感細膩，香氣濃郁，無沉澱。

（04）好的紅糖貯存時間越久會變得越來越黑，因為紅糖中的成分與空氣中的鐵元素氧化後會產生二氧化鐵。