如何炒大腸好吃

炒豬大腸是一道色香味俱全的傳統名菜。具有廣泛代表性的客家特色美食。今天教大家自制炒大腸。

操作方法

（01）1.買回的豬大腸已清理乾淨

（02）2.流水下再衝洗一下

（03）3.沖洗好的豬大腸

（04）4.高壓鍋裏放適量的清水，放入葱段、薑片

（05）5.放入一大勺料酒

（06）6.放一大勺醬油

（07）7.放入豬大腸，蓋蓋，上氣後15分鐘

（08）8.放氣後，開蓋，用筷子插一下，很輕鬆插透，就OK

（09）9.撈出豬大腸，湯汁倒掉

（10）10.放涼後的豬大腸切小段

（11）11.尖椒洗淨、去籽

（12）12.切成小塊，泡紅椒切圈，準備少許的胡蘿蔔片

（13）13.炒鍋入油，肉熱放葱花爆出香味

（14）14.放入尖椒翻炒

（15）15.片刻後放入大腸翻炒

（16）16.翻炒均勻後放入一勺醬油，翻炒均勻即可盛出，鹽可放可不放，口重的就少放一點

特別提示

自己清洗大腸比較麻煩，買清理乾淨的，回家稍微一處理就可以用的，煮大腸的湯不能再用。　自己清洗大腸比較麻煩，買清理乾淨的，回家稍微一處理就可以用的，煮大腸的湯不能再用。