烤鴨的做法大全

烤鴨外酥內嫩，香氣濃郁，那麼烤鴨怎麼做呢？請看下文。

工具/材料

鴨、醬油、八角、花椒、姜、蜂蜜、鹽、料酒、桂皮、清水

操作方法

準備一隻整鴨，將鴨子洗淨，鴨腳、鴨頭切掉，用鹽將鴨子全身都擦一遍，然後將醬油、八角、花椒、姜、鹽、料酒、桂皮放入，塗抹均勻，放到冰箱裏醃製24小時。

24小時後將醃製好的鴨子取出，放到陰涼通風的地方將鴨風乾，風乾至表皮乾燥透亮，用手擠壓不出水。

接着蜂蜜加清水稀釋，均勻的塗抹到鴨身上，鴨子開頭處用鐵絲密封住，然後穿入烤架，放到預熱160度的烤箱裏烤。

烤半個小時後將鴨子取出刷上蜂蜜，將烤箱調到220度，再烤20分鐘，20後將鴨子取出，烤鴨烤好了。