香辣幹鍋雞的做法

香辣幹鍋雞的一道非常受歡迎的菜，香噴噴的雞，讓人忍不住口水直流，那麼接下來就給大家講講香辣幹鍋雞的製作方法，一起去來看看吧。

操作方法

（01）將買回來的雞肉用清水清洗乾淨，切成小塊。

（02）將鍋清洗乾淨，在鍋中加入適量的清水，在清水中加入適量的鹽（是為了讓雞肉入味），開火至煮沸，把切好的雞肉放入鍋中，煮到肉色變白（大概2-3分鐘）就將雞肉拿出，將水瀝乾。

（03）把青椒、姜、幹辣椒和洋葱用清水清洗乾淨，把青椒切塊，薑切片，幹辣椒切塊，洋葱也切塊。放置備用。

（04）將鍋清洗乾淨，開火預熱，加入適量的油，待油温達到7分熱後，放入花椒。

（05）一會後，把雞肉倒入鍋中，，加入少量的鹽，不斷翻炒，要將雞肉多炒一會，雞肉才會變得很香。

（06）待到雞肉的香味出來後，把幹辣椒和薑片放入鍋中，翻炒。

（07）再放入適量的老抽和辣椒醬並快速翻炒至均勻，翻炒一會後能看到顏色變得金黃的雞肉，且香味已經出來。

（08）加入適量的清水，蓋上蓋燜煮一會，將洋葱和青椒放入鍋中，翻炒一會，嘗試味道，若差鹽就可以再放一點，味道合適後，裝盤即可。