怎樣做香辣羊肉火鍋？

首先不知道是饞誰家的麻辣香腸，於是在夢裏到處充斥着麻麻辣辣的香腸味，抓耳撓腮的尋找製作香腸必須的“腸衣”，哼，你別説，最後還真的給俺找到了：楞沃爾馬超市裏，有老外的意大利香腸，俺就和領導商量，要不咱把這個香腸買回去，把肉擠出來，不就有“腸衣”了撒？

步驟/方法

（01）水燒開加入葱白、生薑、料酒，放入羊肉塊，汆燙幾分鐘，撈出羊肉洗淨血水；

（02）鍋里加入適量油，放入冰糖、老乾媽香辣醬、生薑、葱白、幹辣椒、陳皮、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆燙好的羊肉爆炒幾分鐘，噴入料酒；

（03）加入適量老抽，炒勻上色，再加入適量生抽、蠔油、蓮藕幹、無花果乾、紅棗繼續翻炒均勻；

（04）一次性加入漫過所有材料的開水；

（05）大火煮開，轉中小火慢燉1-2個小時，燉至肉爛湯香，加入少許鹽調味即可。