家常乾煸雞心的做法
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雞心具有滋補心臟,鎮靜神經之功效,口感嫩滑有嚼頭,小編為大家介紹的家常乾煸雞心,口味香辣鮮香,鹹香適口,是一道美味的下酒菜,下面介紹一下做法。
工具/材料
雞心 500克 ,紅辣椒 12個 。
葱,姜,蒜,鹽,味精,花椒,料酒,醬油,油。
操作方法
雞心用水清洗乾淨,控幹水分,切成十字花(在雞心的中間切一刀,不要切斷根部,然後在切成半的兩面上再切一刀)。
把切好的雞心放入開水中焯一下,入鍋30秒鐘撈出,用水清洗乾淨(血水和沫子),瀝乾水分,備用。
紅辣椒用水清洗乾淨,控幹水分,裝盤備用。
切好葱,姜,蒜,備用。
鍋內放入油加熱,油熱後放入花椒爆香,然後放入雞心煸炒。
煸炒至雞心沒有水氣後,放入葱,姜,蒜,翻炒,放入料酒,醬油,鹽,然後放入紅辣椒。
紅辣椒略翻炒一下,斷生即可,放入味精,關火出勺。
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