乾煸豆角的做法

乾煸豆角是一道風味獨特的菜餚，新鮮的豆角經過另類的製作，還能吃出不同的風味來，下面是乾煸豆角的做法介紹。

工具/材料

蒜末、薑片、鹽、花椒粒、幹辣椒。

操作方法

豆角洗淨，手掰成入口的小段。用刀切成小段也可以，怎麼方便怎麼做。

鍋中倒油，燒至高温，用乾的筷子放下油鍋，如果筷子旁邊起油泡的話，温度就可以了，然後把豆角下鍋。

炸到兩邊焦黃，撈出控油。不要炸的時間太長了，炸得太長，吃起來就會很乾。

鍋中倒底油，放入蒜末，薑片，花椒粒，炒出香味，再倒入切好的幹辣椒，炒香。

豆角倒進去，加鹽，翻炒均勻。把配料都炒入味，吵的時候不要加水。

特別提示

豆角油炸的時候注意要控幹水，如果有水放下油鍋的，油鍋裏的高温的油就會噼裏啪啦的濺出，那樣會很容易傷到人的。