五花肉直接放進電飯煲 不放一滴水 30分鐘出鍋 肉渣都不剩

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叉燒肉，這是廣東的一道名菜，在粵菜中非常有名，也是燒烤中的一種。肉表面塗抹上特製的醬料，烹飪後香氣四溢，色香味俱佳，非常誘人。通常在家制作叉燒肉時，大多數人都會使用烤箱。但如果家裏沒有烤箱，而又想品嚐叉燒肉的美味，其實可以嘗試使用電飯煲。這種做法簡單方便，只需在電飯煲中燜煮30分鐘，就能製作出特別美味的叉燒肉，而且口感豐滿，不會過於油膩，即使是我這樣不喜歡吃肥肉的人，也能吃好幾塊。在製作叉燒肉時，有兩種肉可供選擇，一種是五花肉，另一種是梅花肉。這兩種肉製作出來的口感都非常不錯，但最終選擇哪一種，還是要根據個人口味來決定。

使用電飯煲製作五花肉叉燒肉的步驟：
1.準備2斤五花肉，五花肉是豬肩膀上的一塊肉，肥瘦相間，瘦肉比例較高，非常嫩滑。
2.將洗淨的五花肉切成塊狀，在肉中加入20克薑末、2勺料酒、4勺叉燒醬、3勺蜂蜜、2勺生抽、2勺蠔油，再加入15毫升高度白酒進行醃製。如果喜歡，還可以加入幾滴檸檬汁，檸檬汁可以起到嫩化肉質的作用。將所有調料均勻塗抹在肉上，然後醃製約12個小時，時間越長，味道越入味。
3.在電飯煲內膽底部塗抹少量食用油，確保均勻塗抹。將醃製好的五花肉塊放入電飯煲中，將醃製肉的調料一同倒入鍋中。蓋上電飯煲蓋，選擇煮飯模式，開始烹飪。
4.煮飯模式完成後，將電飯煲切換到保温模式，繼續燜煮五花肉。這樣可以讓肉更加入味，口感更鮮嫩。
5.燜煮30分鐘後，打開電飯煲蓋，將五花肉塊取出。此時，肉表面應該呈現紅亮的色澤，醬汁濃稠。
6.將五花肉塊放在烤盤中，刷上一層蜂蜜，放入預熱至200攝氏度的烤箱中，烤制10分鐘。這一步是為了讓叉燒肉表面形成一層微微焦糖的外皮，增加口感和美觀。
7.烤制完成後，取出叉燒肉，切成塊狀即可。

這樣，美味的五花肉叉燒肉就製作完成了。可以將它作為主菜搭配米飯、麪條或者蔬菜，也可以將其作為餡料製作叉燒包、叉燒酥等美食。
需要注意的是，在使用電飯煲製作叉燒肉時，由於電飯煲的加熱方式不同於烤箱，最終制作出來的叉燒肉可能與傳統的烤箱製作方式有些差異，但口感和味道仍然非常美味。可以根據自己的喜好和實際情況進行調整。