水煮海螺做法

操作方法

（01）海螺用水洗去表面的雜質，放入盛水的盆中20分鐘。加少許鹽，目的是為了吐沙。

（02）姜清洗乾淨，切成薑末。

（03）把鹽、薑末、醬油、香油、醋放在一起做成調味汁。

（04）鍋裏放入清水，把清洗好的海螺放入鍋中。

（05）開大火煮。煮開後轉中火再煮五分鐘。

（06）五分鐘後關火再燜兩分鐘。撈出瀝乾水盛盤，取出海螺肉後，蘸上調味汁即可食用。

特別提示

海螺很容易煮老，注意掌握火候和時間。