馬蜂菜的幾種做法

馬蜂菜在我們農村地區是很常見的，尤其是在路邊就有很多馬蜂菜。因為現在養生文化不斷的流行，使得我們很多人對於馬蜂菜也多了一些關注。但是仍然有一些朋友對於馬蜂菜並不是特別熟悉，也不知道馬蜂菜應該怎麼做比較好吃，所以今天我們一起來看一下馬蜂菜的幾種常見吃法。

操作方法

馬蜂菜綠豆湯
1.薏仁及綠豆洗淨後，用清水浸泡隔夜。
2.薏仁加3杯水放入鍋內，用大火煮沸後，改用小火煮半小時，再放入綠豆煮至熟爛。
3.最後加入馬蜂菜和少許冰糖調味即可。

涼拌馬蜂菜
1.將馬蜂菜的老根、老葉摘成段，用清水加鹽泡十分鐘，洗乾淨。
2.馬蜂菜段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出，放入涼水內過涼待用。
3.取一隻碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用。
4.將過涼的馬齒莧撈出，瀝乾水分，放入容器中加入兑好的調味汁，攪拌均勻即可。

馬蜂菜炒蛋
1.馬蜂菜摘嫩葉去杆。
2.加鹽和兩個雞蛋。
3.把蛋液攪拌均勻。
4.在大鐵鍋裏熱油，兩面煎焦黃。

炒馬蜂菜
1.將馬蜂菜根部和老葉摘去洗淨，切成3釐米長的段，入沸水鍋內焯水後撈出，瀝乾水分；蒜子、姜均切末。
2.鍋置旺火上，放入色拉油，燒至六成熱，下姜、蒜末煸香，再放入馬蜂菜，加精鹽、味精翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。

蒜蓉馬蜂菜
1.馬蜂菜洗淨用開水燙哈，再用涼開水浸哈，撈出擠幹水份，裝盤待用。
2.小米椒切圈，放在菜上，生抽、依次放麻油、紅油椒、醋、花椒油、味精。
3.熱油鍋裏放蒜蓉炒香淋在菜上和均勻即可。

馬蜂菜煎餅
1.馬蜂菜切碎備用。
2.打一個雞蛋，切一些葱花放進裝馬蜂菜的容器裏。這幾樣材料先混合一下。
3.倒入適量的麪粉。
4.加水，一邊加一邊看麪糊的粘稠度。
5.按口味加一些鹽。
6.鍋中刷薄薄一層油。
7.燒熱後，舀一勺麪糊，轉鍋攤平。
8.中小火烙到兩面金黃即可。