芹菜炒黃花菜的家常做法

芹菜質地脆嫩，口感清香，具有清熱，利尿，養血補虛等功效。幹黃花菜，清香鮮嫩，香氣濃郁，具有清熱解毒，消腫止血，養血平肝等功效。用芹菜與幹黃花菜再搭配豬肉同炒，營養味美，清香適口，風味獨特，堪稱美味。下面介紹芹菜炒黃花菜的家常做法。

工具/材料

芹菜 200克，幹黃花菜 適量，豬肉 100克。

葱，姜，蒜，鹽，味精，花椒，醋，料酒，醬油，油。

操作方法

幹黃花菜放入温水中泡發。把泡發好的幹黃花菜，收拾清洗乾淨，攥幹水分。

芹菜收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。

豬肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成絲。切好葱，姜，蒜，備用。

芹菜用水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，控幹水分。

鍋裏放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉絲翻炒。

炒至肉絲顏色微白，放入葱，姜，蒜，翻炒，放入料酒，少許醬油。隨即放入黃花菜翻炒。

黃菜略翻炒至變軟，放入芹菜，放入鹽，滴少許醋，快速翻炒。

炒至芹菜斷生，放入味精，關火出勺。