姜香金昌魚的做法

小編喜歡吃魚，更喜歡吃魚刺偏少的魚。活魚裏就昂刺魚、長江子魚的魚刺比較少，而海魚裏，金昌魚的魚刺也是很少的，而且肉質鮮美。今天小編給大家分享一下姜香金昌魚，希望大家都喜歡。

工具/材料

材料：金昌魚 姜 蒜頭 食用油 蠔油 生抽

操作方法

金昌魚在買的時候師傅就會幫忙處理一下，買回來也要再清洗乾淨；清理的地方主要是魚鰓和魚肚子裏的黑色部分；
將金昌魚處理乾淨，備用；

取一兩塊姜，將姜去皮後洗淨，再切成絲狀；
取五六個蒜頭，將蒜頭的膜去掉，洗淨，再切小塊一點；
姜和蒜頭都要稍微多一點點，姜香味才會濃一些；

開大火，鍋里加入適量的食用油，待油温升高後，火調為中小火，將薑絲下入鍋裏，炒香；

將金昌魚下入鍋裏，兩面煎至金黃；
將魚下鍋後，大約30秒不動它，待一面煎至金黃，再翻面，煎另外一面；

加入適量的水，將魚淹沒，開大火，煮開；

將蒜頭下入鍋裏，繼續煮；大約煮1-2分鐘，魚就可以熟了；

加入適量的生抽和蠔油，翻攪均勻至入味，即可出鍋，簡單美味的金昌魚就煮好了，這時候來一碗米飯或者粥，都是非常適合的。

特別提示

生抽和蠔油都有鹹味，而魚本身自帶甜味，所以不需要再另外加調味品了。