魚香雞蛋的家常做法

工具/材料

主要食材：雞蛋5個、胡蘿蔔1根、木耳10克

輔助調料：番茄醬、葱

操作方法

準備5個雞蛋打在盆中，加入半勺鹽，用打蛋器打勻。再將準備好的胡蘿蔔、木耳、大葱切成絲，裝盤備用。

在鍋中放植物油，油温八成熱後，將雞蛋液倒入油鍋中，煎制。

大火煎雞蛋，用鏟子不斷翻炒，雞蛋煎製成形後，盛出備用。

在鍋中留少許油，油熱後向鍋中加入大半勺番茄醬，番茄醬選擇甜番茄醬，小火翻炒，直至番茄醬粘稠。

再向鍋中加入小半勺白糖和半勺陳醋，添少許水翻炒均勻。

將準備好的胡蘿蔔絲、木耳絲和大葱絲加入鍋內，加半勺鹽和雞精，翻炒一分鐘。

炒好後，將煎好的雞蛋倒入鍋中，大火翻炒。

炒至湯汁粘稠時，出鍋裝盤，魚香雞蛋就做好啦！

特別提示

如果番茄醬味道酸甜，則稍加陳醋多放糖。