年夜飯之一金玉滿堂的做法

工具/材料

瘦肉 100克 甜玉米 一個 胡蘿蔔 一個 甜豆 250克 生粉 一勺 大蒜籽 二瓣

操作方法

先把甜豆洗乾淨放在碗裏，今天的甜豆太嫩了，我就沒捨得去焯水，直接炒熟了。

再把疲肉洗乾淨剁成肉末，放少量生粉，雞粉，鹽，蠔油攪拌均勻醃五分鐘。

把玉米剝成粒放在碗裏備用。也有人直接買玉米粒代替，但是現在的玉米正在大出的時候，味道很好，還是自己準備好。

把胡蘿蔔去皮切成粒，大蒜籽去皮切碎，胡蘿蔔用那種帶泥的甜胡蘿蔔，吃起來甜甜的，小孩子特別愛吃，

鍋燒七成熱放少量花生油，先下蒜末小火煸出香味。

再把肉末放下去大火爆炒至肉末變成白色為止。

最先下甜豆下去炒，炒一分鐘就好了。今天的甜豆很嫩。

接着放玉米粒下去炒半分鐘，再把胡蘿蔔倒下去再炒半分鐘。

放少量鹽，再加上少少澱粉水，再炒幾下即可，

關火，鏟在盤子裏，一道色香味齊全的金玉滿堂做好了，由多種優良的蔬菜一起炒，營養也相當地豐富。對於過年來説，吃了太多零食，沒有味口吃飯，吃一盤這樣的菜特別的合適。

特別提示

本道菜的關鍵就是準備食材，這些食材都要切成粒比較好，瘦肉可以放地冰箱裏再來切成粒，也可以用火腿腸代替，有青瓜的話也可加上青瓜，但是也要不得切成粒為好。