簡單好吃的醬豬骨如何做？

醬豬骨是一道地方特色美食，主料可以選用豬脊骨、豬排骨、豬棒骨、豬扇骨等等來製作。其成品醬香濃郁、肥而不膩、肉質軟爛而不柴。根據個人的喜好主料我用的是豬扇骨。下面我就把醬豬扇骨的做法分享給大家，希望能幫到大家！

操作方法

（01）豬扇骨3斤左右斬成大塊放入容器中，用清水浸泡1小時左右去血水，期間換水幾次。

（02）準備調料:八角、花椒、桂圓、小茴香、山奈、桂皮、陳皮、草果、枸杞、甘草、山楂、大棗、白芷、丁香裝入乾淨的燉肉包中封口後用清水沖洗乾淨備用。所有的配料根據自己的口味選擇用量。

（03）大葱剝去外皮洗淨切成葱段，生薑清洗乾淨用刀拍扁即可

（04）浸泡過的豬扇骨反覆沖洗乾淨，涼水下鍋煮沸後撇去血沫。

（05）焯水至不出血沫後放入葱段和生薑，再加入適量的料酒、白醋、生抽、蠔油輕輕攪拌均勻，顏色不夠深可以加點老抽調色。

（06）蓋好鍋蓋中小火燉煮50分鐘左右，為了受熱均勻期間用湯勺輕輕攪動幾次

（07）燉煮50分鐘後還有三分之一湯汁時關火，如果湯汁太多可以旺火收汁。因為生抽、老抽、蠔油等都含有一定的鹽分，根據自己的口味嘗一下鹹淡再決定是否加鹽。燉好的骨頭盛入容器中浸泡幾小時後再食用口味更佳。

（08）配上自己喜歡的的蘸料開始享用舌尖上的美食吧！

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