涼拌杏仁做法

涼拌杏仁，是一道用苦杏仁製作的菜餚

操作方法

（01）杏仁洗淨備用

（02）鍋內放水燒熱，杏仁放入沸水中進行焯水，焯水至再次沸騰即可。

（03）將杏仁趁熱去皮，將杏仁皮撕破一點，一捏就可以完全去皮了。

（04）將去皮後的杏仁進行祛毒處理：杏仁放入清水中浸泡，每天換水兩次，浸泡一週左右，去毒性。

（05）黃瓜去皮切丁備用。

（06）將祛毒後的杏仁洗淨瀝乾備用

（07）加入適量生抽或味極鮮醬油，攪拌均勻即可直接食用。

特別提示

食用苦杏仁必須經過脱毒、脱苦處理