涼拌筍菜的做法
- 家常菜
- 關注:5.08K次
工具/材料
筍、醋、食用鹽、花椒、椒鹽粉、芝麻油
操作方法
將筍的葉子去掉,然後,再將外皮削掉,洗淨,瀝乾水分,然後,切成細絲,放入盤中備用。
往鍋中加入適量的涼水,煮至沸騰。將盤中的筍絲放入鍋中進行焯燙,然後,撈出,放入涼白開中,放置一旁,使其自然冷卻,待冷卻過後,將其放置於容器中使其瀝乾水分。
鍋燒熱,往鍋中加入適量的植物油,將油燒熱。然後放入適量的花椒粒,小火煸炒出香味。
待鍋中的花椒顏色變深時即可熄火。用漏斗將花椒過濾掉,將花椒油倒入碗中。
將瀝乾水分的筍絲放入大碗中,放入適量的食用鹽、醋、椒鹽粉、芝麻油。最後,再將碗中炸制好的花椒油澆於筍絲上。用餐具攪拌均勻,即可食用。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://miaozhigu.com/rqms/jiachangcai/j3gk4.html