雞胗雞心炒芹菜怎麼做

在小編的家鄉經常會用雞胗和雞心來炒菜，而一般都是炒芹菜，那麼今天小編就給大家介紹下雞胗雞心炒芹菜怎麼做。

操作方法

（01）將從市場買回來的雞胗和雞心清洗乾淨，然後將切成薄片，雞心中間切開，然後將切好的薑絲與雞心、雞胗一起拌勻，然後加入料酒、醬油醃製十五分鐘左右。

（02）將芹菜去掉根部，清洗乾淨，切成三釐米左右的小段，備用。

（03）取適量的澱粉，然後加入適量的清水，製成水澱粉，備用。

（04）在鍋裏放入適量的油，待油熱了以後，倒入醃製好的雞胗和雞心不斷翻炒。

（05）在炒雞胗和雞心的過程中加入適量的鹽、醬油，繼續翻炒至雞胗和雞心變成深色。

（06）將切好的芹菜加入鍋中，與雞胗和雞心一起翻炒片刻。

（07）將調好的水澱粉倒入鍋中，雞胗、雞心、芹菜繼續翻炒。

（08）待到水倒入的澱粉水收得差不多了，就可以出鍋裝盤了。

特別提示

為了使雞胗要煮透，儘量切薄一點。