怎麼做韭菜炒雞蛋？

工具/材料

韭菜1把

雞蛋2個

姜1小塊

蒜2瓣

鹽適量

清油適量

操作方法

把雞蛋備好，打碎裝在碗裏，放入適量鹽，然後用筷子攪勻，放在一邊備用。

把韭菜先用清水洗一至兩遍，然後放入適量的清水，加入鹽，把韭菜浸泡一會。

把泡好的韭菜撈起，用容器把水瀝乾，然後切成小段狀，放在盤子裏備用。

把準備好的姜蒜洗乾淨，切成片狀備用。

接着把鍋洗乾淨，燒乾鍋裏的水汽，然後倒入適量的清油，燒大火把油燒滾。

把備好的雞蛋花倒入油鍋裏，用鍋鏟翻炒，直到雞蛋變成一個整塊為止。

接着把備好的韭菜倒入鍋裏，用鏟子攪勻，此過程必須燒大火，而且必須不停地翻炒，直到韭菜被炒焉為止。

然後把火關小，把姜蒜等作料放入鍋裏，然後用勺子攪勻，嘗味道，根據個人習慣添加作料。

待味道調好後，關火，用鍋鏟將炒好的菜裝入容器中，就可以享用啦。

特別提示

炒雞蛋時，不要用大火，容易把蛋炒糊。