極簡版素什錦怎麼做

多種蔬菜組合在一起炒制，食材雖普通，但營養全面，美味可口。按大眾化的做法，蔬菜需一一焯水後，再放在一起煎炒。節約時間的關係，直接炒了，一樣脆甜爽口。

操作方法

（01）木耳清水泡發，去蒂洗淨後，撕成小朵。

（02）杏鮑菇兩根，清水洗淨。

（03）胡蘿蔔兩根，去皮後清水洗淨。

（04）蓮藕去皮後，切兩頭清水洗淨。

（05）所有食材清洗乾淨後，放到盤裏。

（06）蓮藕切片，木耳撕小朵。

（07）胡蘿蔔、杏鮑菇分別切片。

（08）起鍋燒熱，下油，下花椒爆香。

（09）將所有食材倒入鍋內翻炒，加適量清水煮一會，再加適量鹽起鍋。

（10）起鍋裝盤。

特別提示

蔬菜直接炒制，加清水燜煮，煮的時間並不長，蓮藕還是脆甜可口的。