什錦雞絲涼麪的做法

夏天好多人都喜歡吃涼麪，那麼雞絲涼麪該怎麼做呢？

操作方法

（01）雞胸肉加料酒、薑片、生抽醃製十分鐘。電餅鐺放少許油，加入生花生仁煸幾分鐘到金黃色，然後碾碎。

（02）鍋內加水，放入香料和葱段，把雞胸肉放進去大火五分鐘。水開後跳至小火十分鐘。

（03）在等待的過程中，把豇豆切段，木耳切絲，黃瓜切絲，小米椒切碎，葱變成葱花。蒜碾成蒜泥。

（04）蒜泥加鹽加温水，調成蒜水。另取小碗，加入生抽、醋、香油、胡椒粉 、花椒粉調成湯汁。

（05）撈出雞胸肉，撕成碎條，拌入一點五香粉。

（06）燒水，煮麪，過涼水，瀝乾，加一點香油，開始拌麪。

（07）取盤子，底部鋪上黃瓜 木耳 豇豆，加入蒜水，調料汁，鋪上麪條，放上調料汁蒜水、小米椒、雞肉、花生碎、葱花，吃辣可以加老乾媽少許。

特別提示

一定要加香油，不然面會粘在一起。