如何在家做蒜薹炒肉？

蒜薹炒肉是一道非常受大家歡迎的家常菜。那如何做好吃呢？今天小編就和大家分享一下“蒜薹炒肉”的做法，希望能夠幫助到大家。

操作方法

（01）購買食材（1）蒜薹，請選擇嫩且新鮮的為宜。（2）腿肉，請選擇新鮮且廋肉多的為宜。（3）幹辣椒。請選擇摸起來無明顯潮濕感的為宜。

（02）洗食材（1）將買回來的蒜薹和腿肉用洗米水浸泡五分鐘。（2）倒掉洗米水，用清水洗淨蒜苗和腿肉。（3）辣椒直接用清水洗一下即可。

（03）食材處理（1）蒜薹切成長約3釐米的段；（2）將腿肉肥瘦分開，都切成片；（3）廋肉倒入適量的生抽和地瓜粉，裹一下；（4）幹辣椒切成2釐米的段。

（04）將切好的肥肉放入鍋中炸油

（05）待油炸好，倒入事先裹好的廋肉，翻炒至熟，乘出，放一旁備用

（06）鍋中放入幹辣椒，煸一下。

（07）待辣椒煸好，倒入蒜苗，翻炒個三分鐘，蒜薹炒成有點焦即可。請參照下圖。

（08）倒入剛才炒好的肉，一起翻炒個兩分鐘。

（09）加入1勺的鹽，1勺的味精，翻炒一下，就可以出鍋了。

（10）一道美味可口的蒜薹炒肉就做好了。