芋頭燒肉家常做法

昨個買了些芋頭和五花肉，
今天用來做芋頭燒肉，
小芋頭非常細膩綿軟，口感不錯，昨天沒敢多買，
明天再去買些用來做甜品……

芋頭燒肉的做法

（01）五花肉洗淨切塊兒，熱水中飛一下撈出晾涼，

（02）芋頭洗淨削皮泡在水中，用時取時一切二。

（03）切好葱姜，準備好八角和十三香粉一勺備用。

（04）炒鍋入油，放入適量冰糖，燒熱至冰糖融化成金黃再深一點兒的顏色時將五花肉倒入翻炒。糖的量可多可少，根據自己的喜好來添加。

（05）中小火慢煎一會兒，不停的翻炒，將肥肉中的油逼出，肉表面顏色變深， 加入生抽兩勺，葱姜八角，翻炒均勻。（在這裏如果覺得油多的話可以將煎好的肉盛出，把油倒出來之後再重新入鍋。）

（06）炒勻之後，加入覆與肉還要多一些的熱水，（記得最好加熱水，如果突然加入冷水會使肉的紋理收縮變緊致，口感就變硬了 ）

（07）​小火慢燉一小時後加入切好的芋頭，調入適量鹽，再燉30-60分鐘，至肉綿軟不膩時大火收湯即可。