火腿腸炒刀豆的家常做法

如果家裏的小朋友很喜歡吃火腿腸，我們可以加點蔬菜，將火腿腸和蔬菜炒出一道菜。今天小編給大家介紹一道火腿腸炒刀豆。

操作方法

（01）刀豆是一種時令蔬菜，買的時候一定要注意新鮮，可以稍微掰一塊看看是否脆嫩；脆嫩的才好吃，不脆嫩的就已經老了；

（02）取2-3個蒜頭壓碎，將殼去掉，請洗乾淨，切成碎狀；取2-3根火腿腸，火腿腸加的量要比刀豆的量加得少一點；

（03）開火，加入適量的食用油，油温不要太高（5-6成熱即可），下切好的蒜末炒出香味；

（04）提前將刀豆切成小塊；豆子切小塊容易熟；待蒜末炒出香味時，將切好的刀豆下鍋一起炒到9成熟，保持中火炒；

（05）提前將火腿腸切成薄片狀；待刀豆快熟時，將切好的火腿腸下鍋一起翻炒；火腿腸本來就是熟的，所以不用炒太久；

（06）待火腿腸炒到顏色變深，片狀的兩邊微卷起來就已經熟了；這時候可以將火調到最小，不然容易炒焦；

（07）加入適量的鹽和味精後，將火調大，翻炒兩下，就可以出鍋了。這道菜就完成了！給小孩子吃的話，鹽和味精也可以換成醬油，直接下醬油調味就可以。