讓你看了味口大開的醬骨架的做法

醬骨架也是大家桌上常見的一道美食，一般用豬脊骨做比較好，這道菜我是跟我的東北好朋友學的，不過她做得比我可好多了，因為那是她們那裏的特色菜啊。不過在我練習過N次後味道菜色都大有進步。

操作方法

（01）先把骨頭放在一個大碗裏放水泡五分鐘，泡出裏面的血水。

（02）再撈出來控水備用。

（03）取十來粒冰糖，放鍋裏小火煎至融化起泡。

（04）把控幹水份的骨頭放下去中火煎一下。

（05）稍稍翻動一下煎，讓骨頭都煎出香味。

（06）準備好配料，生薑，大蒜，八角，桂皮，香葉，花椒。

（07）把所有配料都放下去，再放稍稍多一點清水，水一定要夠量，因為骨頭要燜熟需要較長的時間。放好水後，開中火燜40分鐘。

（08）一直燜止收汁。再關火裝盤，撒上一點香葱扮靚一下。增加大家的食慾，所謂秀色可餐嘛。是不是一看就味口大開呢。

特別提示

不是煲湯，我只把骨頭放在清水裏泡出血水就好啦。<br/>可改用壓力鍋壓，時間會短一點，一般十五分鐘就好啦。