愛吃鴨腿的一定要收藏 教你做美味可口的醬鴨腿 好吃極了

簡要回答

鴨肉、鵝肉相較於雞肉，大多數人可能吃得比較少。有兩個原因，首先是家養鴨比較少，其次是鴨子比雞難殺。因此，許多小夥伴吃鴨肉的方式主要是買外面的熟食。比如燒鴨、烤鴨和啤酒鴨等特色菜。我們在家沒事也可以使用鴨腿來做一道美味可口的醬鴨腿。

一、食材：
鴨腿兩個（具體數量可以自行決定）
生薑、八角、桂皮、香葉、大蒜、小葱、食鹽、生抽、料酒、老抽、冰糖適量

二、製作方法：
1、處理食材之前，先將鴨腿洗淨，放入鍋中加水，加入幾片薑片，1湯匙料酒，大火煮沸，撇去浮沫後，再煮2分鐘，用漏勺撈起鴨腿備用。
2、切一些薑片和蒜片備用。
3、將鴨腿焯水後，把鍋燒乾，不用放油，將鴨腿放入鍋中小火煎制，煎出鴨腿表面的油脂，煎至鴨腿表面金黃即可盛出備用。由於鴨腿油脂不會很多，所以煎出來的油不會很多，這一步的目的主要是煎出鴨油吃起來不膩，還能激活鴨肉的香味！
4、將鴨腿盛出後，加入少許食油，加熱，加入5顆八角、2小瓣桂皮，小火煎出香味，加入切好的薑片、蒜片和葱結，爆香後加入煎過的鴨腿，一起翻炒，把香味炒入鴨腿中。
5、翻炒片刻之後，從鍋邊淋入約2湯匙量的料酒，再加入1/3碗的生抽、少許老抽、5片香葉、沒過鴨腿量的開水和5小塊冰糖，蓋上鍋蓋，大火煮沸，水煮沸之後轉成小火，然後燜煮1個小時左右。在煮的過程中，可適當翻面，每半小時翻一次。
6、燜煮的時間差不多後，鍋裏的湯汁所剩不多，可嘗一下醬汁鹹味夠不夠，如果偏淡，可加入少許食鹽進行調味，然後轉成大火收汁，收汁的時候可以一邊燒，一邊用鍋鏟翻動鴨腿，鴨腿能夠均勻裹上醬汁即可出鍋。

製作美食需要用心和耐心，只有細心地處理每一個步驟，才能烹製出真正美味的鴨肉菜餚。如果你也喜歡鴨肉，不妨嘗試一下這道醬鴨腿，相信你會愛上它的美味！