家常紅燒牛肉的做法

步驟/方法

（01）1、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗乾淨

（02）2、炒鍋內燒熱2大勺油，爆香葱段、薑片、大蒜粒等辛香料

（03）3、放入牛肉略微翻炒一下

（04）4、下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻

（05）5、再加入適量開水（水量要沒過牛肉）大火煮滾後轉小火燜煮約90分鐘

（06）6、最後加適量的糖和鹽調整味道並開大火把湯汁收濃

特別提示

小貼士：<br/>1、辛香料雖説是紅燒牛肉的好搭檔，不過也不要太多，以免搶了肉味，不吃辣的，幹辣椒可以省略，或者少放點取其香氣<br/>2、牛肉燒開後要給足時間小火慢燉，方能軟爛粘糯，急不得<br/>3、最後收汁的時候，根據情況來決定保留湯汁的分量，一頓吃不完可以多留些湯汁，作為紅燒牛肉麪的湯頭也很不錯哦