紅燒肉的做法家常做法

好吃的紅燒肉怎麼做呢？下面就教給大家紅燒肉的做法哦。

工具/材料

豬肉

豬肉洗淨，肥瘦肉分別切成1.5釐米見方的塊，生薑切片。

鍋燒熱，放入肥肉塊。小火煸炒至肥肉吐油，表面顏色微黃撈出。

鍋內放入50克冰糖。小火燒至冰糖溶化，呈淺咖啡色魚眼泡狀。

放入肥瘦豬肉塊和生薑片。加老抽、生抽翻炒至肉表面上色，烹入黃酒。

鍋內的豬肉倒入高壓鍋內，放入鹽和適量水沒過豬肉。大火燒開，撇去浮沫後加蓋燒至上汽，轉小火燉煮20分鐘。

高壓鍋內沒壓力時，開蓋後放入剩餘的50克冰糖，大火燒至鍋內湯汁濃稠即可。

做紅燒肉豬肉最好選帶皮的五花肉，梅花肉和去皮的五花肉也可用。