生煸枸杞頭的製作方法

工具/材料

枸杞頭300克

豬肉絲100克

春筍1根

葱姜水適量、鹽少許、糖少許、生粉少許

操作方法

先備料，將枸杞頭去掉杆子。

只留嫩葉，洗乾淨，瀝出水分。

然後將剝好的春筍放入煮沸的淘米水中戳水去澀，大約煮2-3分鐘。

撈出後放涼，切成細絲備用。

豬肉加鹽、葱姜水、生粉充分抓勻。

再倒入少許油靜置15分鐘左右。

熱鍋冷油，放入肉絲煸炒至顏色變白，盛出。

將底油加熱到八成熟，下筍絲翻炒幾下。

再倒入枸杞頭大火快炒。

接着加少許鹽和少許白糖調味，再放入肉絲均勻翻炒幾下即可出鍋。