夏天，建議多吃3種“植物肉”，蛋白質極高，營養又解饞，好消化

簡要回答

夏天，建議多吃3種“植物肉”，蛋白質極高，營養又解饞，好消化
肉類是獲取蛋白質的食物來源，不過大多數肉類都含有較高的脂肪，吃了不僅容易長胖，還會影響心血管健康，所以建議少吃動物肉，多吃“植物肉”。
和動物肉相比，植物肉的蛋白質含量更高，而且含有豐富的鈣、鐵、磷、鉀、維生素等營養物質，還含有大量的不飽和脂肪酸，可以保護心血管，對身體非常有益。今天給大家推薦3種植物肉，好吃不貴，營養又解饞，而且好消化，喜歡吃的朋友快學學吧。

一、腐竹
推薦做法：【涼拌腐竹】
準備腐竹、木耳、黃瓜、香菜、花生米、食鹽、生抽、香醋、蒜瓣、香葱、熟白芝麻、小米椒、食用油、辣椒麪。
1、鍋裏倒入適量油，放入花生米，小火翻炒一會兒，炒熟後撈出放涼。腐竹、木耳、提前用清水浸泡4個小時，泡軟後洗乾淨，腐竹切段，木耳撕成大塊。
2、黃瓜洗乾淨，切掉兩頭，用刀背拍扁，切成大塊，加一勺鹽拌勻，醃製一會兒。香菜洗乾淨後切段。蒜瓣去皮切末，香葱切末，放入碗中加入熟白芝麻，辣椒麪攪拌均勻。
3、鍋裏倒入適量油，燒熱後潑入碗中，熗出香味後加入食鹽、生抽、香醋、香油攪拌均勻。燒一鍋開水，放入木耳、腐竹，大火煮2分鐘，撈出過涼水，瀝乾水分備用。
4、醃好的黃瓜沖洗掉鹽分，擠幹水分放入盆中，加入腐竹、木耳、花生米，放上香菜末，倒入調好的料汁攪拌均勻，即可食用。

二、豆腐
推薦做法：【香煎豆腐】
準備豆腐、香葱、蒜瓣、食鹽、食用油、生抽、蠔油、老抽、雞精、澱粉。
1、豆腐洗乾淨後切成大塊，雞蛋打入碗中攪拌均勻，再準備一碗澱粉。香葱、蒜瓣切末，碗里加入適量食鹽、生抽、老抽、蠔油、雞精、澱粉、清水，用筷子攪拌均勻。
2、鍋裏倒入適量油燒熱，豆腐塊先裹上一層蛋液，再裹上一層幹澱粉，放入鍋裏小火煎一會兒，定型後翻面，煎至兩面金黃後盛出。
3、鍋裏留底油，放入葱蒜末爆香，倒入煎好的豆腐翻炒均勻，淋入調好的料汁炒勻，小火燉5分鐘，大火收汁，湯汁濃郁後出鍋。

三、香菇
推薦做法：【紅燒素鮑魚】
準備香菇、蒜瓣、生抽、老抽、蠔油、白糖、澱粉、香葱、食用油。
1、香菇洗乾淨，剪掉菌柄，用刀在背面劃十字刀，別劃得太深。碗里加入適量食鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖、澱粉、清水，用筷子攪拌均勻。
2、鍋裏倒入適量油，燒熱後放入香菇，小火煎一會兒，煎至兩面金黃，放入蒜末爆香，翻炒均勻後淋入碗裏的料汁，小火燉5分鐘，大火收汁，湯汁濃郁後撒上葱花，即可出鍋。