金針菜瘦肉湯的家常做法

金針菜其實就是我們常説的“黃花菜”，黃花菜不易保存，所以市場上通常都是賣曬乾了的金針菜。今天小編給大家介紹一道金針菜瘦肉湯，希望大家能喜歡。

操作方法

（01）取1小塊姜，去皮後，將姜清洗乾淨，切成薑絲；取1-2根蒜苗，清洗乾淨，切成小段；

（02）取適量的金針菜，提前放到水裏浸泡，再清洗乾淨；取1小塊瘦肉，清洗乾淨，切成片，加入適量的生抽、料酒、澱粉、油，抓勻；

（03）開火，加入少量的食用油，鍋裏油一熱就下薑絲，炒出香味；火開中火，油温不要太高；

（04）將處理好的金針菜清洗乾淨，撈到鍋裏翻炒幾下，再下適量的水，煮開；水量依據家裏喝湯的量而定；

（05）待湯汁煮開後，將處理好的瘦肉下入鍋內；火調大；瘦肉下鍋之後，馬上用鍋鏟將肉打散，以便受熱均勻；

（06）再次煮開後，將湯表面的泡沫撈去；下蒜苗，攪拌均勻；再下適量的鹽和味精，調味；

（07）再次煮開後，就可以關火，盛湯，享受美食了！金針菜可以降火，喝點對身體好。