金針菇炒黃花菜的家常做法

金針菇肉質柔軟，味道鮮美，具有補肝，益腸胃，抗菌消炎，降低膽固醇，防治心腦血管疾病等功效。黃花菜質地鮮嫩，香氣濃郁，具有解毒，消腫，清熱利尿，養血平肝等功效。用金針菇與黃花菜再搭配豬肉同炒，口感爽滑，味道鮮美，營養豐富，風味獨特。下面介紹金針菇炒黃花菜的家常做法。

工具/材料

金針菇 150克，幹黃花菜 適量，豬肉 100克。

葱，姜，蒜，鹽，味精，花椒，料酒，蠔油，油。

操作方法

幹黃花菜用水浸泡變軟，然後收拾清洗乾淨，攥幹水分。

金針菇去根，收拾清洗乾淨，控幹水分。

豬肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成絲。

葱，姜，蒜，切成末，備用。

金針菇用水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，瀝乾水分。再用水攥一下金針菇裏的水分。

鍋裏放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉絲翻炒。

炒至肉絲顏色微白，放入一部分葱末，放入姜，蒜翻炒，放入料酒，蠔油。隨即放入黃花菜翻炒。

翻炒至黃花菜變軟，發亮光，放入金針菇翻炒，放入鹽。金針菇略翻炒一下，放入另一部分葱末，再放入味精，稍翻炒一下，關火出勺。