蓮藕排骨湯的家常做法

中醫認為，秋冬季不但要有足夠的能量抗寒御病，還要貯存體力，為來年的“春生夏長”做好準備。所以，在秋冬季節裏最宜飲用温暖而營養的湯水。
蓮藕的營養價值很高，具有消食止瀉，開胃清熱，滋補等功效，而排骨含有大量的蛋白質和骨膠原以及磷酸鈣，對強筋壯骨很有幫助。蓮藕排骨湯不但有潤腸道，清熱消痰、補血養顏的功效，而且還能夠有效的健脾胃，是秋冬之季很好的一款湯，適合經常食用。

操作方法

（01）準備好材料

（02）鍋中加水，放入薑片和葱白。

（03）水開以後放入洗淨的排骨綽去血水。

（04）綽好水的排骨用清水洗淨，控水

（05）砂鍋中加入足量清水，放入2片姜，倒入排骨。

（06）蓋上蓋子燒至水開以後轉中小火燉半小時。

（07）把蓮藕切成滾刀小塊。

（08）半小時以後，把蓮藕加入排骨湯中。

（09）蓋上蓋子，繼續再燉一小時。

（10）出鍋前10分鐘加入枸杞，調入鹽。

特別提示

排骨綽過水，燉出來的湯更清甜。

水要一次加好，不建議中途加水。

砂鍋煲的湯味道更好，不建議用高壓鍋。