家常芹菜炒肉的做法
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操作方法
我們既然做芹菜炒肉,那就得先備好肉,取適量生肉洗乾淨,然後把肉放在菜板上,先把肉切成薄片,再切成肉絲,切好一會再炒。
選用新鮮的芹菜,把芹菜洗淨,去掉芹菜葉子,這裏我們只用芹菜杆,把洗好的芹菜如圖切成段,要切的薄厚均勻些,這樣炒的時候比較容易熟,把芹菜切好備用。
取適量葱去皮洗淨切好,喜歡吃蒜味的也可以加入蒜瓣,洗淨切好備用,乾紅辣椒一個洗淨切好,辣椒主要是用來提味,多少因各人口味來增減辣椒量。
準備工作做完後,炒鍋放油,油熱後用葱辣椒熗鍋,炒出香味後倒入切好的肉絲,翻炒到肉絲變色後加入芹菜,繼續翻炒,直到芹菜變軟,肉絲熟透,加入生抽、少許鹽就可以了,如圖這樣芹菜炒肉就做好了。
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