羅宋湯的製作方法

工具/材料

牛尾500克、番茄500克、捲心菜150克、土豆150克、胡蘿蔔150克、西芹100克、黃油150克、香葉2片、姜4片、乾麪粉50克、白洋葱1顆、番茄醬2湯匙、湯1湯匙、辣醬油2茶匙、黑胡椒適量、鹽適量

操作方法

首先將牛尾洗淨，冷水下鍋，煮開約5分鐘。

撈出牛尾，温水洗淨。

再煮一鍋乾淨的水，水沸後將牛尾放入鍋中，放入薑片和香葉。

然後大火煮沸，轉小火慢煮2小時左右，直至牛尾酥爛後，將薑片和香葉取出。

快燉好的時候再做輔料。用黃油將洋葱、番茄煸炒透。

然後將輔料放入湯鍋中。

再加入西芹、土豆、胡蘿蔔燉大約半個小時。

然後炒制番茄醬。熱鍋放入黃油，倒入番茄醬。

然後加適量糖，炒勻。

將炒勻的番茄醬，倒入湯鍋中攪拌。

接着做油麪醬。熱鍋，放入一大塊黃油。待其溶解後加小半碗乾麪粉。

小火輕輕翻炒，將麪粉與黃油充分融合。

然後將油麪醬倒入湯鍋，整鍋湯會更加濃稠鮮豔。

最後放入捲心菜，再燉15分鐘左右直至所有材料都酥爛後，先後加入鹽、辣醬油、黑胡椒粉攪勻。

至此，一鍋羅宋湯就做好了。

特別提示

建議所有的食材都先煸炒，充分發揮其香氣，再入湯鍋燉煮；