文蛤蘿蔔湯的家常做法

文蛤是較家常的海鮮之一，富含蛋白質以及人體所需的多種氨基酸、維生素以及鈣、鎂、鉀、磷、鐵等微量元素，有健脾胃、消淤塊等食療功效，而蘿蔔能滋養肺部、清潤化痰，兩者放在一起燉湯，清甜爽口，鮮香味美。

操作方法

（01）文蛤浸泡在淡鹽水中，吐盡泥沙後，用小刷子把殼清洗乾淨。

（02）準備好白蘿蔔，白蘿蔔要挑比較重一點的，這樣的蘿蔔才汁水多，口感嫩。

（03）白蘿蔔洗淨後刨去皮，切去兩頭後再對半切開後，然後再切成薄片。

（04）油鍋燒熱，把薑片放入爆香。

（05）蘿蔔片加入鍋中。

（06）大火炒勻後，加入適量水，再加入1小勺料酒。

（07）煮開後倒入砂鍋中，煮至蘿蔔片變軟、變得有些透明後，加入洗淨的文蛤。

（08）煮至文蛤的殼全部打開，加入1小勺鹽和少許味精調味。

（09）再撒上一些葱花就可以上桌了。