胡蘿蔔肉丁的家常做法

胡蘿蔔質脆味美，清甜可口，營養豐富。在蔬菜當中，我家小朋友最喜歡的就是胡蘿蔔。他會將胡蘿蔔當水果生吃。但如果是胡蘿蔔做菜，他首選的就是胡蘿蔔炒肉丁。這道菜拌米飯，他能吃兩碗。

操作方法

（01）準備兩根胡蘿蔔，清水洗淨後，切去兩頭。如果胡蘿蔔表皮有泥不好洗，可稍稍削些表皮。

（02）胡蘿蔔切成小丁。

（03）起鍋燒水直到水開，將胡蘿蔔放入沸水中煮熟。

（04）準備新鮮豬瘦肉，清水洗淨。豬肉部位隨意，但瘦肉多些為宜。

（05）豬肉切成小丁，加適量生抽拌勻。

（06）起鍋燒熱，下油。

（07）下豬肉丁翻炒均勻，直到豬肉變色。

（08）下熟胡蘿蔔丁，與豬肉丁一起翻炒均勻後，加適量生抽起鍋。

（09）起鍋裝盤。

胡蘿蔔需要久煮一會兒才能軟熟。因此當胡蘿蔔與豬肉同炒時，最好先將胡蘿蔔用沸水焯熟，再與豬肉同炒。