絲瓜花甲湯，好一碗美容食補湯

花甲肉質鮮美，有天下第一鮮之美稱，而且營養豐富，是物美價廉的海鮮食品。花甲和絲瓜燉成的湯，清淡可口，鮮香味美，尤其適合女性朋友食用，因為花甲低熱能、高蛋白、少脂肪，而絲瓜中含有大量的防止皮膚老化的B族維生素和增白皮膚的維生素C，素有“美人水”之稱，經常食用絲瓜，能保護皮膚，消除斑塊，使肌膚潔白細嫩。

操作方法

（01）絲瓜洗淨後刨去絲瓜皮，然後切成滾刀塊。

（02）花甲表面洗淨，浸泡在乾淨水裏，放少許鹽靜置，讓花甲儘可能將沙吐乾淨。

（03）鍋中放入適量水，並加入1勺料酒和適量薑片，把洗淨的花甲放入鍋中。

（04）大火煮開後繼續1分鐘左右，當花甲殼全部打開時，關火。

（05）把花甲全部撈出，稍微沖涼後把花甲肉取出放入盤中待用。因為這時的花甲殼已經全部打開，所以花甲肉很容易就可以取出來。

（06）黑木耳泡發後洗淨待用。

（07）油鍋燒熱，把生薑絲放入炒香。

（08）花甲肉倒入鍋中，大火翻炒。

（09）加入適量水，大火煮開。

（10）把絲瓜塊和黑木耳放入鍋中，繼續大火燒煮。

（11）當絲瓜變軟時，加入1小勺鹽調味，這時就可以關火了。

（12）撒入少許胡椒粉。

（13）倒入湯碗中，就可以上桌開吃啦。