美食，番茄肉丸湯

每次做肉丸的時候，總是會想起老爸。也許是因為老爸的緣故，我對肉丸更多的是一份感情。這是老爸最拿手的一道菜，老爸經常做給我吃。如今我也會做了，上次老爸吃了我做的肉丸湯，還稱讚肉丸的餡調的特別嫩，特別好吃！

操作方法

（01）肉要選三分肥七分瘦，把肉洗淨，絞成肉沫。

（02）再打上一個雞蛋進去。

（03）放入少許的鹽，生粉，生抽，再攪拌均勻醃製一小會兒。

（04）芹菜葉子有股特別的香味，配在肉丸裏面非常香。再把芹菜葉子洗淨，番茄洗淨。

（05）洗好的番茄切成薄片。

（06）鍋燒熱放入少許的油，把番茄片放到鍋中翻炒一小會兒。

（07）再兑入適量的清水。

（08）這個時候水還沒有沸騰，就可以開始做肉丸了。就是説用冷水下肉丸，把醃製好的肉沫放到手中用大拇指擠出一個圓形，滾到鍋中就成了肉丸。

（09）擠到鍋中後，不要翻動，不然肉丸就散掉了。把肉丸全部做好，蓋上鍋蓋把湯煮到沸騰。

（10）煮沸騰後，再放入芹菜葉子，撒入少許的鹽，雞精調味，就可以關火盛湯碗了。

（11）下肉丸的時候，火要調小一點，如果火大，前面下的肉丸已經快煮好了，後面的肉丸還沒有下到鍋中去。有的朋友可能會説先把所有肉丸全部做好再下鍋中，如果剛開始不熟練，也可以先做好，再一起下到鍋中。

特別提示

本指南為原創指南，未經允許不得轉載！