好吃又好看的台式葱花雞蛋餅，做好只需要三分鐘，早晨吃飯不費事

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超Q彈古早味【台式葱花蛋餅】自己做真的很簡單又好吃，無需發麪早上起牀拌麪糊也來的及! 為了研究出自己心目中的軟Q蛋餅我整整吃了兩週的蛋餅早餐，調整各種不同的粉類，分享這個我心目中的黃金比例給大家!

一、台式葱花雞蛋餅
主料：中筋麪粉5大匙、糯米粉1 3/4小匙、太白粉1/4小匙、水130ml、鹽1/4小匙、白胡椒1/4小匙、葱末2大匙
配料：醬油膏1大匙、辣椒末適量
製作工藝：
1、過篩所有粉類(中筋麪粉、糯米粉、太白粉)。
2、加入鹽、白胡椒拌勻。
3、加入水拌勻後靜置10分鐘。
4、加入葱末拌勻。
5、不沾鍋抹油。
6、放入麪糊調整成喜歡的形狀後再開火。
7、煎至微焦後呈起。
8、蛋打散後下鍋。
9、在蛋熟之前放上蛋餅。
10、約10秒翻面。
11、將蛋餅捲起。
12、製作自己喜歡的醬料(平常我是用醬油膏加辣椒末) 也可用甜辣醬。
13、切成一口大小即完成。

二、熊貓小貼士
1、黃金比例:中筋麪粉5大匙:糯米粉1 ¾小匙:太白粉¼小匙: 130ml水。
2、麪糊下鍋前先靜置10分鐘。
3、冷鍋下面糊再開火(中火)才能煎出漂亮的形狀。
4、水的比例是所有粉類加起來的1.5倍的水。
以上就是台式葱花蛋餅的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。