南京特色美食小吃攻略

素有“六朝古都”之稱的江蘇南京，因其歷史悠久，它不僅旅遊資源豐富，而且在美食小吃方面也全國聞名，被列為中國四大小吃之首。下面，就讓小編帶你去領略一下南京的特色美食小吃吧！

操作方法

（01）鹽水鴨鹽水鴨又叫“桂花鴨”，是南京著名特產，久負盛名，至今已有兩千多年曆史。因南京有“金陵”的別稱，故又叫“金陵鹽水鴨”。鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。

（02）鴨血粉絲湯鴨血粉絲湯是南京的傳統名吃，它主要由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲做成，以其口味平和，鮮香爽滑的特點而風靡於全國各地。小小的一碗鴨血粉絲湯，口感鮮香，令人回味無窮。

（03）小籠包南京的小籠包講究湯汁，在做的時候要把高湯凝成透明的固質膠體，所以它皮薄如紙，提來提去還弄不破，輕輕的吸一口湯汁，美味又爽口。

（04）什錦豆腐澇。豆腐澇也叫豆腐腦、豆腐花，南京話又叫“都不老”。南京的豆腐澇和其他地方都口味不同，除了一樣的色澤如玉外，南京的講究一個佐料，南京的豆腐澇還會加入一些蝦米、木耳、葱花香油等，不僅在顏色上色澤美麗，在口感上也有滋有味。

（05）如意回滷幹如意回滷幹是江蘇南京地區著名漢族小吃，它是將豆腐果放入雞湯湯鍋，配以少量的黃豆芽與調料同煮，煮至豆腐果軟綿出鍋。因在燒製中時常加入豆芽，而其形很像古代玉器中的玉如意故被稱為如意回滷幹。

（06）糕團小點最後，我不得不提的是南京的糕團。南京的糕團小巧玲瓏，色彩繽紛，光是從視覺上就讓人無比喜愛，再加上它香甜鬆軟的口感，更是令人回味無窮了。

（07）當然，除了上面所介紹的幾類著名小吃外，還有許許多多的小吃，南京小吃主要集中在秦淮河夫子廟地區，湖南路獅子橋步行街，三牌樓大街以及三元巷等地。説了這麼多，想吃還是自己去嚐嚐吧。