皮蛋怎麼做成的？

皮蛋是日常生活中常見的一種食物，又被成為松花蛋，氣味特殊，具有較高的營養價值，不僅可以幫助清熱解毒，還能夠起到增強食慾的作用。今天來給大家説説皮蛋的製作方法，以幫助進行參考。

工具/材料

鴨蛋 石灰 石鹼 麥殼 純鹼 食鹽 變蛋粉

清洗乾淨

根據食用量來準備適量的新鮮鴨蛋，挨個將其表面的糞便等清洗乾淨，放在一邊自然風乾。

製作料灰

若家裏有足夠的材料的話，則可以自行製作，如先將純鹼和食鹽按照一比一的比例混合，之後一邊攪拌一邊加入適量的石灰，使其變得均勻。

用變蛋粉

一般超市裏面均有售賣，裏面的成分主要是塊石灰，純鹼，清水，茶葉等，所使用的量都是經過嚴格調配的，能夠有效的節省一定的時間，特別的方便。

攪成糊狀

將變蛋粉倒入碗中，並用水攪拌成糊狀，注意掌握好用量，不可太稠或太稀，否則很容易影響之後的製作效果。

滾動鴨蛋

用夾子將鴨蛋放在糊狀物裏面浸泡片刻，使鴨蛋完全被包裹起來，之後再在鴨蛋表面滾上一層乾粉或者麥殼，以有效增強密封性。

開始存放

將鴨蛋仔細的放在密封袋或者密封的容器裏面，由於夏季的氣温較高，所以此時只需要存放十五天即可。

取出食用

存放夠時間後，將容器打開，使皮蛋完全的暴露在空氣下，以幫助去除表面的減味，之後再等待一個月，即可開始食用。