家常皮蛋豆腐的做法

家常皮蛋豆腐，是用皮蛋和內酯豆腐配輔料拌制而成的涼拌菜，口感柔嫩，鹹鮮清爽，風味獨特，備受大眾的喜愛。下面為大家介紹一下家常皮蛋豆腐的做法。

工具/材料

皮蛋 3個 ，內酯豆腐 350克（盒包裝），香菜 適量，青尖椒 適量 。

蒜，紅幹椒，鹽，味精，白糖，醋，芝麻油，醬油，油 。

操作方法

皮蛋去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成塊，擺放在盤中。

內酯豆腐，去掉外包裝，用刀切成0.6公分左右厚的片。

把切好的內酯豆腐擺放在切好的皮蛋上。

香菜用水清洗乾淨，控幹水分，切成小段。青尖椒用水清洗乾淨，切成末。

蒜切成末，紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。

把切好的蒜末，放入白糖，鹽，味精，醬油，調和成蒜汁。

鍋內放入油加熱，油七，八成熱時關火。稍涼後倒入切好的紅幹椒絲碗裏，炸成辣椒油。

把切好青尖椒末，香菜，擺放在皮蛋豆腐上，放入少許醋，芝麻油。

再放入調和好的蒜汁，炸好的辣椒油就可以了，吃的時候稍拌一下即可。