蝦皮蒸雞蛋糕的做法

蝦皮含有豐富的蛋白質，礦物質，特別是含鈣量非常的豐富，是補鈣之佳品，同時還具有補腎壯陽，理氣開胃之功效，入口鬆軟，味道鮮美。用蝦皮同雞蛋蒸成雞蛋糕，營養滋補，味美鮮香，做法簡單，下面介紹一下蝦皮蒸雞蛋糕的做法。

工具/材料

蝦皮 25克 ，雞蛋 2個 。

鹽，味精，葱，醬油，芝麻油，温水。

操作方法

蝦皮放入水中浸泡一下（變軟），然後用水沖洗乾淨，控幹水分。

切少許小葱段備用。

雞蛋打入碗中，攪拌成雞蛋液。

把控幹水的蝦皮放入雞蛋液中，放入少量鹽，味精（如果不是脱鹽的蝦皮，慎重放鹽），攪拌均勻。

放入1:2的温水（雞蛋液1 ，水2）攪合均勻。

把蝦皮雞蛋液放入鍋中蒸（冷水時候放入，水開時候再放均可）。

在蒸的過程中，蝦皮雞蛋液稍凝固後，適當用匙兒順着碗邊轉圈插一下，讓生雞蛋液流露出來，避免蛋糕夾生。蝦皮雞蛋液完全凝固成糕後，關火即可（大概蒸10~15分鐘時間，如果不好把握，可以適當用匙兒插一下，避免把蛋糕蒸老）。

然後放入切好的小葱段，再滴入適量的芝麻油，醬油（根據個人喜好掌握）。