爆炒臘豬腳的家常做法

這道家常菜以煮熟的臘豬腳肉為主要食材，配以皺皮辣、嫩姜、洋葱爆炒。成菜香辣鹹鮮，夾雜着臘豬腳的煙燻味，非常下飯。下面小編就將這道菜的做法分享給大家，希望大家喜歡。

工具/材料

洋葱、皺皮辣椒、嫩姜、花椒、豆瓣醬、泡辣椒、鹽

操作方法

將臘豬腳削去表皮變色的肉後，鋸成小段，温水清洗乾淨。

將臘豬腳放到冷水鍋內，下桔子皮一起燉煮至臘豬腳軟熟。

將煮熟的豬腳撈起，切成小塊。

洋葱洗淨切小塊，皺皮辣椒去蒂去芯切小塊，嫩姜洗淨切成片，泡辣椒剁碎。

起鍋燒熱，下油。

下花椒爆香。

將薑片、泡辣椒碎、豬腳肉一起放到鍋內爆炒。

加入皺皮辣椒爆炒熟後，加適量鹽起鍋裝盤。