番茄醬不要出去買了 教你在家做 無任何添加劑 簡單易學又放心

簡要回答

番茄醬作為一種廣受歡迎的調味品，常常在烹飪和日常生活中大顯身手。但是市售的番茄醬通常含有各種添加劑，可能對健康產生不利影響。為了避免這些問題，我們可以選擇在家裏自制番茄醬。自制番茄醬不僅簡單易學，而且無需添加劑，讓人吃得更加放心。此外，自制番茄醬還可以根據個人口味進行調整，讓它更符合我們的喜好。

一、為什麼自制番茄醬是個好主意
市售的番茄醬通常包含了各種添加劑，如防腐劑、色素和增稠劑，這些成分可能對健康產生潛在風險。自制番茄醬的最大優點之一就是它不含任何添加劑，保證了食品的安全性。此外，自制番茄醬的口感更加純正，因為你可以根據自己的口味調整鹽和糖的用量，使其更加符合個人的喜好。
自制番茄醬還具有較高的營養價值。在製作過程中，番茄中的營養成分，如維生素C、抗氧化物質、膳食纖維、蛋白質和天然果膠等，通常會得以保留。因此，自制的番茄醬不僅美味，還有助於保持身體健康。

二、所需食材
五個西紅柿、一個檸檬、半勺鹽、四勺糖（可以使用冰糖）

三、製作步驟
1. 準備番茄和檸檬
準備五個西紅柿，用刀在每個西紅柿上劃一個十字刀口。然後，將西紅柿放入開水中焯水燙兩到三分鐘，直至外皮開始剝落。取出西紅柿，等它們稍微冷卻後，輕鬆地撕掉外皮。接下來，取一個檸檬，將其榨成汁。
2. 打碎番茄
將處理好的西紅柿切成小塊，然後倒入料理機中，將它們打碎。使用過濾器濾去西紅柿中的渣滓，將番茄汁倒入一個大鍋中。將番茄汁放在大火上煮開，然後改用中火繼續煮。一旦番茄汁開始濃縮，加入兩勺糖，同時加入檸檬汁和半勺鹽。
3. 翻動番茄汁
在煮番茄汁的過程中，不停地用鏟子翻動，以防止糊鍋。
4. 達到所需濃度
繼續煮番茄汁，直到它達到了你想要的黏稠度。
5. 品嚐自制番茄醬
一旦番茄醬煮好，就可以取出它，等待它冷卻。你的健康、無添加的番茄醬就做好了！

四、儲存和使用
自制番茄醬可能不如商店購買的那樣長久，因為它不含防腐劑。因此，建議不要一次做太多，以免細菌滋生。你可以將自制的番茄醬冷卻後裝瓶，然後存放在冰箱裏，通常可以保存兩到三天。