鹹鴨蛋的做法

鹹鴨蛋，顧名思義，就是用新鮮的鴨蛋和鹽醃製而成，富含多種營養素，且鹹味適中，老少皆宜。雖如今市面上已有很多品種的鹹鴨蛋出售，但是不少人還是喜歡自制鹹鴨蛋，不僅保證了食品安全，也享受到了DIY的樂趣。那麼如何自制鹹鴨蛋呢？一起來看看。

五香鹹鴨蛋

取鴨蛋、花椒、桂皮、茴香、鹽、生薑，一同放入水中煮沸。

待鴨蛋煮好並涼透之後放入可密封的容器中，注意容器必須是完全乾燥的。

加入適量黃酒和白酒，密封儲存，30-40天后可拿出烹飪。

白酒鹹鴨蛋

與五香鹹鴨蛋的步驟相同，在鍋中倒水，並放入桂皮等食材及鴨蛋，煮沸後放涼。

在小碗中倒入一些白酒，將洗淨擦乾的鴨蛋放入浸泡片刻。

取盤子放入適量的鹽，將浸泡好的鴨蛋在盤子中滾上幾滾。

將滾好鹽的鴨蛋放入完全乾燥的可密封容器中，也可以用保鮮袋代替，注意不要讓保鮮袋破裂。

將滾過鴨蛋的白酒全部倒入容器中，密封，置陰涼處45天，即可煮熟食用。